Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Yazarlar: Mehmet GÜL, Şermin TOP
Konular:Veteriner Hekimlik
Anahtar Kelimeler:Mikotoksinler,Yem katkı maddeleri,Toksin bağlayıcılar
Özet: Hayvan beslemede kullanılan yemlerin hasat öncesi, sırası ve sonrasında mikotoksinlerle kirlenmesi hayvanlar, üreticiler ve tüketicilerin sağlığını etkileyen önemli bir sorundur. Bu mikotoksinler, özellikle yemlerin yeterince kuruması beklenmeden ya da nemli ortamlarda depolanması sonucunda, gelişmesi kaçınılmaz olan küf mantarları tarafından üretilmektedir. Yemlerdesık karşılaşılan mikotoksinler aflatoksin B1, okratoksin, fumonisin, deoksinivalenol, trikotesen ve zearalenondur. Hayvan yemlerinde mikotoksinlerin zararsız hale getirilmesi için birçok yöntem kullanılmaktadır. Bu yöntemler arasındaçok tercih edileni yemde toksin bağlayıcıların kullanılmasıdır. Toksin bağlayıcılar, mikotoksinleri bağlayarak gastrointestinal sistemden emilmesini engelleyen ve dışkı ile atılmasını sağlayan besleyici olmayan adsorbanlardır. Bu sayede hayvan üzerindeki toksik etkileriaza indirirler. Bu adsorbanlar içerisindeçok tercih edileni alüminosilikatlardır, bunu aktif kömür ve sentetik polimerler takip etmektedir. Ayrıca bakteri, maya, mantar ve enzimler gibi organik toksin bağlayıcılar da bu amaç için kullanılabilmektedir. Bu derleme ile hayvan besleme alanında kullanılan toksin bağlayıcıların etkileri detaylı bir şekilde irdelenecektir.