Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yazarlar: ["Seda SENGUL", "Çiler SİGEZE"]
Konular:-
DOI:10.47495/okufbed.1094441
Anahtar Kelimeler:Ev Dışı Gıda,Kohort Etkisi,Yaş Etkisi,Çift Eşik Modeli
Özet: Bu çalışmada Türkiye İstatistik Kurumu tarafından derlenen 2002-2018 yılı Hanehalkı Bütçe Araştırmaları Anketi verileri kullanılarak Türkiye'de hanelerin ev dışı gıda harcamaları incelenmiştir. Hanelerin ev dışı gıda harcamaları üzerinde hane özelliklerinin ve hanedeki bireylerin sosyo-demografik özelliklerinin yanında yaş, zaman ve kohort etkisi Çift Eşik modeli ile incelenmiştir. Elde edilen bulgular incelendiğinde bireylerin ev dışı gıda harcamalarının hem katılım hem de tüketim kararında kohort ve yaş etkisi önemli bulunmuştur. Bulgular, daha genç kohortlar için ev dışı gıda harcamasının daha yaşlı kohortlara göre daha hızlı arttığını göstermektedir. Kohortlar ve yaş grupları için gıda esneklikleri ise en genç kohortlardan ve en genç yaş gruplarından, en yaşlı kohortlara ve en büyük yaş gruplarına doğru artmaktadır. Sonuç olarak Türkiye'de gelir ve demografik değişkenler ev dışı gıda tüketiminde, katılım ve tüketim kararlarını etkilemektedir.