Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
SARIMSAK: BİLEŞİMİ, GIDA SANAYİİNDE KULLANIMI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Songül ÇAKMAKÇI, Engin GÜNDOĞDU
Cilt - , Sayı 8 , 2005 , Sayfalar -
Konular:-
Anahtar Kelimeler:-
Özet: Sarımsak eski çağlardan beri kullanılmakta, antioksidan, antibakteriyel ve antifungal etkileri bilinmekte ve içerdiği sülfür ve fenolik maddelerden dolayı büyük ilgi odağı olmaktadır. Besleyici, iştah açıcı, lezzet verici, koruyucu ve tedavi edici özellikleri nedeniyle, bugün eczacılıkta ve gıda/baharat olarak dünyanın her yerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu derlemede sarımsağın bileşimi, insan sağlığına olan yararları ve gıda sanayinde kullanımları hakkında bilgiler verilmiştir. Anahtar Kelimeler: Sarımsak, Allium sativum, Sağlık, Gıda, Bileşen
ATIFLAR
Atıf Yapan Eserler
KAYNAK GÖSTER
BibTex
KOPYALA
@article{2005, title={SARIMSAK: BİLEŞİMİ, GIDA SANAYİİNDE KULLANIMI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ}, volume={0}, number={8}, publisher={Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi}, author={Songül ÇAKMAKÇI,Engin GÜNDOĞDU}, year={2005}, pages={0} }
APA
KOPYALA
Songül ÇAKMAKÇI,Engin GÜNDOĞDU. (2005). SARIMSAK: BİLEŞİMİ, GIDA SANAYİİNDE KULLANIMI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ (Vol. 0, p. 0). Vol. 0, p. 0. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi.
MLA
KOPYALA
Songül ÇAKMAKÇI,Engin GÜNDOĞDU. SARIMSAK: BİLEŞİMİ, GIDA SANAYİİNDE KULLANIMI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ. no. 8, Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, 2005, p. 0.