Meyve Bilimi
Yazarlar: Zerrin Çelik
Konular:-
Anahtar Kelimeler:-
Özet: Günümüzde çoğumuz nasıl yetiştiğini bilmediğimiz ve çoğunlukla büyük marketlerden aldığımız gıdalar ile besleniyoruz. 1970’li yılların başından itibaren endüstrileşme, tarımda yoğun kimyasal kullanımı, çevresel kirlenme ve biyoçeşitliliğin kaybı, artan şirket hegemonyası gibi nedenlerle ortaya çıkan olumsuzluklara karşı, tüketilen gıda ve gıdaya erişimde yeni modeller oluşturulmuştur. Temiz ve adil gıdaya aracısız ulaşmak amacıyla bir araya gelen insanlar, “Gıda Topluluklarını” oluşturmuştur. Yerel ve sürdürülebilir bir ekonomi oluşturmayı amaçlayan gıda toplulukları, küçük ölçekli üreticilerle çiftçilerden oluşmaktadır. Üretici ve tüketicinin doğrudan bağ kurmasını sağlayan bu sistemde; karşılıklı üretim ve alım taahhüdüne dayalı, sürdürülebilir bir üretim ve dağıtım modeli uygulanmaktadır. Ürünler arasındayaygın olanı çeşitli sebze, meyve, tahıl, et, süt ve yumurta ile bunların işlenmiş ürünleri olmaktadır. Bu araştırmanın amacı, ülkemizdeki gıda toplulukları ile aracısız ürün dağıtım ve pazarlama ağını ortaya koymaktır. Yapılan anketler ve görüşmelerden elde edilen verilerin değerlendirilmesi sonucunda; gıda topluluklarının, gerçek gıdaya erişimde, yerel ekonomilerin geliştirilmesinde ve küçük üreticilerin desteklenmesinde önemli roller üstlendiği görülmektedir. Anahtar kelimeler: Gerçek gıda, üretim ve dağıtım modeli, yerel ekonomi, topluluk destekli tarım, Türkiye.