Meyve Bilimi
Yazarlar: Adem DOĞAN
Konular:-
Anahtar Kelimeler:Palistore,Palliflex muhafaza sistemi,Depolama,Kalite,Taşıma
Özet: Bahçe ürünlerinin depolanmasında karşılaşılanönemli sorunların başında, fizyolojik olarak birbiri ile uyuşmayan ürünlerin bir arada depolanması ve taşınması gelmektedir. Ülkemizde depolama konusunda karşılaşılan sorunlardan birisi de soğuk hava depolarının oldukça büyük bir kısmının kooperatif deposu olması ve bu depolarda birden çok üreticiye ait farklı olgunluk aşamasındaki ürünlerin bir arada depolanmasıdır. Farklı olgunluk aşamasında derilen ve birbiriyle uyuşmaz ürünlerin aynı soğuk oda içerisinde depolanması ise ancak palistore ortamında depolama sistemleri ile mümkün olabilmektedir. Son yıllarda depolama ve taşımada ticari olarak kullanılmaya başlayan bu sistemde bahçe ürünleri, paletlerin üzerine gaz geçirmez poşetlerin geçirilmekte ve ürünler istenilen atmosfer bileşimleri oluşturularak kontrollü atmosfer ortamında muhafaza edilebilmektedir. Ayrıca, palistore ortamında depolama sistemin kendine özgü birçok avantajı bulunmaktadır. Bu sistemin ürün bazlı denemeleri ülkemizde başarı ile tamamlanmış ve uygulamaya geçirilmesinin ürün muhafazasında avantajlı olduğu tespit edilmiştir. Bu derlemede, palistore (palliflex) ortamında depolamanın ülkemizde kullanılabilirliği ve derim sonrası kayıpların azaltılması üzerine olan etkileri açıklanmıştır.