Asos İndeks

Dergi web sitesi

Editör:Kamil Bostan

Yayıncı:İstanbul Aydın Üniversitesi

Başlangıç Tarihi:2017

Issn:2528-9411

Yayın Periyodu:Yılda 2 Sayı

Alan:Sosyal

Dergi Türü:Ulusal

e-Issn:2687-1920

Yayın Dili:Türkçe-İngilizce

ÜAK Temel Alanı:Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler

2023 Cilt :0 Sayı:Cilt: 7 Sayı: 1 Cilt :null Sayı:Cilt: 7 Sayı: 2 Cilt :null Sayı:Cilt: 7 Sayı: 1
2022 Cilt :6 Sayı:1 Cilt :null Sayı:Cilt: 6 Sayı: 2 Cilt :null Sayı:Cilt: 6 Sayı: 1
2021 Cilt :5 Sayı:2 Cilt :5 Sayı:1
2020 Cilt :4 Sayı:2 Cilt :4 Sayı:1
2019 Cilt :3 Sayı:2 Cilt :3 Sayı:1
2018 Cilt :2 Sayı:2 Cilt :2 Sayı:1
2017 Cilt :1 Sayı:2 Cilt :1 Sayı:1

Tarhana Hamurundan Üretilen Ekmeklerin Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi 2023 - ["Nihan GOGUS","Aleyna GÜN"]
Çevrim İçi Yemek Tariflerine Yönelik Betimsel Bir İnceleme: Nefis Yemek Tarifleri Web Sitesi Örneği 2023 - ["Enes GÜLEÇ","Kutay OKTAY"]
Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Yenilebilir Mantarlar: Mutfak Şeflerinin Kullanma ve Bilgi Durumlarının İncelenmesi 2023 - ["Gökmen DUMAN","Fulya SARPER"]
X, Y ve Z Kuşaklarının Türk Kahvesi Tüketim Alışkanlıklarına Yönelik Bir Araştırma 2023 - ["Yeliz DEMİR","Kübra SAĞLAM"]
Gastronomi Deneyimlerinin Tavsiye Etme Niyetine Etkisi: Turist Memnuniyetinin Aracı Rolü 2023 - ["Koray GENÇ","Tuba ALDEMİR"]

Moleküler Gastronomi Bakış Açısıyla Gıdaların Tat ve Aroma Algıları Atıf Sayısı:2 2017 - Ali BATU
Alglerin İnsan Gıdası Olarak Kullanımı Atıf Sayısı:2 2017 - Ayla Ünver ALÇAY,Kamil BOSTAN,Ekin DİNÇEL,Candan VARLIK
İstanbul’un Gastronomi Turizmi Potansiyeli ve Balığın Rolü Atıf Sayısı:1 2019 - Sühendan MOL,Candan VARLIK
Türk Mutfağı Geleneksel Ürünlerinde Yöresel Farklılıklar: Tarhana Örneği Atıf Sayısı:1 2019 - Ümit SORMAZ,Neslihan ONUR,Hatice F GÜNEŞ,Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU
Etlerde Kuru Yaşlandırma Atıf Sayısı:1 2019 - Çiğdem MUŞTU