Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

The Investigation on Antioxidant Activities of Nasturtium Officinale Extracts and Its Mineral Content

Yazarlar: Leyla ERCAN, Mehmet DOĞRU

Cilt 10 , Sayı 2 , 2021 , Sayfalar 197 - 208

Konular:Mühendislik, Kimya

Anahtar Kelimeler:Antioksidan,Mineraller,Nasturtium officinale,DPPH,ABTS

Özet: Antioksidanlar, serbest radikallerin zararlı etkilerini yok ederek birçok hastalığı önler. Bu çalışmada, farklı yöntemlerle hazırlanan Nasturtium officinale ekstraktlarının antioksidan kapasitesinin belirlenmesinin yanı sıra Ca, Mg, Zn, Fe, K mineralleri içeriğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Nasturtium officinale'nin metanol ve su ekstraktlarının antioksidan aktiviteleri DPPH, ABTS, DMPD, CUPRAC, FRAP ve Fe3+ Fe2+ indirgeme deneyleri gibi farklı in vitro yöntemlerle belirlendi. Sonuçlar, standart antioksidanlar (BHA, BHT ve Trolox) ile karşılaştırıldı. Hem su hem de metanol ekstraktları, ABTS serbest radikal süpürme tahlilinde yüksek antioksidan potansiyel gösterdi. DMPD deneyinde su ekstraktı daha iyi antioksidan özellik gösterirken, metanol ekstraktı diğer yöntemlerde su ekstraktından daha yüksek antioksidan özellik göstermiştir. Ayrıca Nasturtium officinale’nin klorofil, karotenoid, toplam fenolik ve toplam flavonoid analizlerinin yanı sıra ICP-MS cihazında bitkinin faydalı mineralleri de ortaya çıkarılmıştır. Nasturtium officinale'nin iyi bir mineral kaynağı olan önemli bir bitki olduğunu tespit ettik.

ATIFLAR
Atıf Yapan Eserler
Henüz Atıf Yapılmamıştır
KAYNAK GÖSTER
BibTex
KOPYALA
@article{2021, title={The Investigation on Antioxidant Activities of Nasturtium Officinale Extracts and Its Mineral Content}, volume={10}, number={197–208}, publisher={Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi}, author={Leyla ERCAN,Mehmet DOĞRU}, year={2021} }
APA
KOPYALA
Leyla ERCAN,Mehmet DOĞRU. (2021). The Investigation on Antioxidant Activities of Nasturtium Officinale Extracts and Its Mineral Content (Vol. 10). Vol. 10. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi.
MLA
KOPYALA
Leyla ERCAN,Mehmet DOĞRU. The Investigation on Antioxidant Activities of Nasturtium Officinale Extracts and Its Mineral Content. no. 197–208, Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2021.
Atıf Görüntüle
PDF Görüntüle
Kaynak Görüntüle
Paylaş
Dergi Bilgileri