International Journal of Pure and Applied Sciences

International Journal of Pure and Applied Sciences

Effects of Some Extraction Solvents on the Antioxidant Properties of Strawberry Fruit

Yazarlar: Nagihan M. KARAASLAN, Merve Goksin KARAASLAN, Burhan ATES

Cilt 4 , Sayı 2 , 2018 , Sayfalar 102 - 109

Konular:Mühendislik

DOI:10.29132/ijpas.354885

Anahtar Kelimeler:Antioksidan aktivite,Ekstraksiyon çözücüsü,Çilek

Özet: Bu makalede, antikanser, anti-aterosklerotik, anti-enflamatuar ve anti-nörodejeneratif özelliklerinden dolayı insanlar tarafından tüketilen çileklerin farklı ekstraksiyon çözücülerindeki antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Bu amaç için, çileklerin ekstraksiyon işleminde su (ES1), aseton (ES2), asetonitril (ES3), metanol (ES4) ve etanol (ES5) gibi farklı asitlendirilmiş ekstraksiyon çözücüleri kullanılmıştır. Antioksidan aktiviteye farklı ekstraksiyon çözücülerinin etkileri indirme gücü, 2,2'-azino-bis (3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit (ABTS) radikal süpürme aktivite, 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) radikal süpürme aktivite, toplam flavonoid içerik (TFC) ve toplam fenolik içerik (TPC) analizleri kullanılarak değerlendirilmiştir. Deneysel sonuçlar elde edilen dataların farklı ekstraksiyon çözücüleri ile değiştiğini göstermiştir. Tüm antioksidan aktivite analiz sonuçları,yüksek sonuçların asetonlu ekstraklardan elde edildiğini göstermiştir.

ATIFLAR
Atıf Yapan Eserler
Sonuçların tamamını görmek için Asos İndeks'e üye bir üniversite ağından erişim sağlamalısınız. Kurumunuzun üye olması veya kurumunuza ücretsiz deneme erişimi sağlanması için Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı ile iletişim kurabilirsiniz.
Dergi editörleri editör girişini kullanarak sisteme giriş yapabilirler. Editör girişi için tıklayınız.
KAYNAK GÖSTER
BibTex
KOPYALA
@article{2018, title={Effects of Some Extraction Solvents on the Antioxidant Properties of Strawberry Fruit}, volume={4}, number={102–109}, publisher={International Journal of Pure and Applied Sciences}, author={Nagihan M. KARAASLAN,Merve Goksin KARAASLAN,Burhan ATES}, year={2018} }
APA
KOPYALA
Nagihan M. KARAASLAN,Merve Goksin KARAASLAN,Burhan ATES. (2018). Effects of Some Extraction Solvents on the Antioxidant Properties of Strawberry Fruit (Vol. 4). Vol. 4. International Journal of Pure and Applied Sciences.
MLA
KOPYALA
Nagihan M. KARAASLAN,Merve Goksin KARAASLAN,Burhan ATES. Effects of Some Extraction Solvents on the Antioxidant Properties of Strawberry Fruit. no. 102–109, International Journal of Pure and Applied Sciences, 2018.
Atıf Görüntüle
PDF Görüntüle
Kaynak Görüntüle
Paylaş
Dergi Bilgileri